Շատ համեղ վարունգի մարինադ. Հեշտ ու պարզ տարբերակ, որ երբևէ փորձել եք

Վարունգի մարինադը հաճելի է ուտել ձմռանը: Ներկայացնում ենք ի բաղադրատոմս, որով պատրաստելիս ստացվում է շատ խրթխրթան, չափավոր աղի, չափավոր կծու վարունգ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իր մառանում, կամ պահոցում միշտ պետք է ձեռքի տակ ունենա թթու վարունգ, քանի որ այն հարմար է, թե որպես առանձին նախուտեստ, թե անփոխարինելի է տարբեր աղցաններ ու նախուտեստներ պատրաստելիս: Մարինացված վարունգների լավագույն բաղադրատոմսը, որը դուք երբևէ փորձել եք, դրանց համը չի կարելի համեմատել որևէ բանի հետ:

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ (1 լիտր ջրի համար)

  • Վարունգ 800,
  • Սև հաղարջի տերև 2 հատ,
  • Բալի տերև 2-3 հատ,
  • Սխտոր 2 մեխակ,
  • Սամիթ 1-2 հովանոց,
  • Ծովաբողկի տերև 1 հատ,
  • Թարխուն 1 ճյուղ,
  • Կծու պղպեղ 2 կտոր
  • Աղ 2 ճաշի գդալ,
  • Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ,
  • Անուշաբույր սև պղպեղ 4-5 հատ,
  • Սև պղպեղի ոլոռ 4-5 հատ,
  • Մեխակ 1-2 հատ,
  • Մանանեխի սերմեր 1 թեյի գդալ,
  • Դափնու տերև 2-3 հատ,
  • Քացախ 9% 100 մլ-ը 3 լիտրին չափով

Պատրաստման եղանակը․ Ուշադիր լվանալ վարունգները, այնուհետև կտրել ծայրերը, վրան լցնել սառը ջուր: Այսպեսով թողեք դրանք 1-2 ժամ:
Բանկաները լվանալ սոդայով կամ մանրէազերծել: Կափարիչները դնել եռացող ջրի մեջ և ստերիլիզացնում: Բանկայի ներքևի մասում դնել հաղարջի
տերևներ, այնուհետև բալի տերևներ, սխտորի մի քանի պճեղ, սամիթի հովանոցը, ծովաբողկի տերևը, թարխունի մի ճյուղ: Դրանից հետո, խիտ, բայց
առանց շատ սեղմելու շարել վարունգները բանկայի մեջ: Բանկաները լցնելու գործընթացում վարունգների հետ միասին ավելացնել սև հաղարջի մեկ
տերև, սխտորի մի քանի պճեղ և մի կտոր կծու պղպեղ:

Հենց որ բանկաները լցվեն, վերևում դրեք սամիթի հովանոցը և ծովաբողկի տերևը: Եռացրած ջուր լցնել, ծածկել կափարիչով և թողնել 15 րոպե
տաքանա: Թափել ջուրը, նորը լցնել բանկաների մեջ և թող 15 րոպե մնա: Մինչ այդ պատրաստել մարինադ. յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար
ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ և մի ճաշի գդալ շաքար, համեմունք, սև պղպեղ, մեխակ, դափնու տերև և մանանեխի սերմեր: Թող այն եռա և եփեք 3
րոպե: Մնում է բանկաները լցնել եռացրած մարինադով, այնուհետև ավելալցնել քացախը` 3 լիտրին 100 մլ չափով:

Թող առանց կափարիչի մնա 1 րոպե, ապա փակել կափարիչներով: Փակված բանկաները շրջել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի: Ոչ մի դեպքում
պետք չէ որևէ բանով ծածկել վերևից: Բանկաները սառչելուց հետո կրկին շրջել ուղիղ վիճակի: 1,5-2 ամիս անց վարունգները պատրաստ կլինեն: Շատ համեղ վարունգի մարինադը պատրաստ է: Բարի ախորժակ: Առավել համեղ թթու վարունգ, որը ձեր սեղանից անպակաս կլինի: Ստացվում է շատ խրթխրթան, չափավոր աղի, չափավոր կծու վարունգ:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իր մառանում, կամ պահոցում միշտ պետք է ձեռքի տակ ունենա թթու վարունգ, քանի որ այն հարմար է, թե որպես
առանձին նախուտեստ, թե անփոխարինելի է տարբեր աղցաններ ու նախուտեստներ պատրաստելիս: Մարինացված վարունգների լավագույն
բաղադրատոմսը, որը դուք երբևէ փորձել եք, դրանց համը չի կարելի համեմատել որևէ բանի հետ:

(Visited 15 805 times, 1 visits today)