Տնական կետչուպ խնձորով. Ձմռան համար անպայման պատրաստեք սա

Կետչուպի տարբեր տեսակներ կան, սակայն այս մեկը հաստատ մեկ անգամ պատրաստելուց հետո, անընդհատ կցանկանաք պատրաստել։ Խնձորով թանձր ու բուրավետ կետչուպը ձեզ շատ դուր կգա: Ես չեմ դադարում փորձարկել տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց այս մեկը մի քանի տարի անընդմեջ օգտագործվում է ամեն աշուն: Այլ կերպ չէր լինի, որովհետև սոուսն անթերի համ ունի: Կետչուպի համար պետք է ընտրել հասած ու մսոտ լոլիկը, որ քաղցր է:

Խնձորները կարելի է վերցնել Անտոնովկա, դրանք լավն են իրենց քաղցրության և թթվայնության համադրությամբ: Պետք չէ ափսոսել կետչուպի համար նախատեսված համեմունքները, դրանք ունեն մի կարևոր խնդիր ՝ համը հավասարակշռել, ավելացնել թանձրություն:

Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝

  • Լոլիկ 4 կգ,
  • Խնձոր 500 գ,
  • Աղ 50 գ,
  • Շաքար 100 գ,
  • Քացախի էսենցիա 1 ճաշի գդալ,
  • Սև պղպեղ 8 հատ,
  • Մեխակ 2 հատ,
  • Մաղադանոս 1 փունջ,
  • Ռեհան ըստ համտեսի,
  • Սխտոր 4-5 պճեղ

Պատրաստման եղանակը՝ Խնձորները մաքրեք կեղևից և անցկացնել մսաղացով: Հաջորդ քայլով լոլիկն աղալ մսաղացի մեջ: Ստացված խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել և եփել ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ: Կափարիչ մի դրեք կաթսայի վրա: Լոլիկի եռացրած զանգվածը քամել մաղով: Մնացած թանձր զագվածը տրորել փայտե բահիկով: Խառնուրդը վերադարձնել կրակին, կրկին եռացնել: Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ և մեխակ:

Մանրացնել սխտորը և կանաչաիները: Բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և եփել 4-5 րոպե: Հեռացնել կաթսան կրակից, լցնել քացախի էսենցիան, խառնել: Կետչուպը լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով, շրջել գլխիվայր, փաթաթել, թողնել սառչի: Սեզոնի ընթացքում ես փորձում եմ ավելի շատ տնական կետչուպ պատրաստել: Սոուսը հիանալի է մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, շիլայի և սոուսի և ապուրի համար: Հուսով եմ ՝ ձեզ դուր կգա բաղադրատոմսը: Տնական կետչուպը խնձորով պատրաստ է: Բարի ախորժակ:

(Visited 884 times, 1 visits today)